La mission principale de la Maison de l’Europe de Bordeaux-Aquitaine est de promouvoir les valeurs européennes et la découverte de nouvelles cultures. Pour ce faire, tous les moyens sont bons, et surtout ceux autour de la gastronomie ! Tous les mois, les Volontaires de la MEBA animent donc des ateliers culinaires à Cap Sciences pour des groupes en périscolaire.

26829533_1394993470612618_1336809582_o
Le premier atelier de l’année est géorgien. Shako et Magda, accompagnés de David, ont proposé aux enfants de réaliser une recette salée. Chacun a pu participer à la fabrication de la pâte, à la disposition du fromage et à la réalisation des petits roulés, avant de mettre le tout au four et de déguster le résultat (le meilleur moment !).

IMG_0337
Ce plat est une adaptation d’un met géorgien très typique appelé « Kvelamkvari » (« ყველამკვარი »), sorte de pain au fromage que l’on peut déguster à tout moment de la journée. Le fromage géorgien n’est pas toujours très facile à trouver, c’est pourquoi il a été remplacé par de la mozzarella dans notre recette. L’occasion aussi de se faire rencontrer les cultures en d’en faire un vrai plat européen 😉

IMG_0353
Si vous souhaitez tenter cette recette, voici comment faire :

Ingrédients :

  • De l’eau (1l)
  • De la farine (1kg)
  • Du fromage

L'Europe en cuisine !

Préparation :

Mélanger la farine et l’eau, avec un peu de sel pour faire la pâte en mélangeant le tout avec les mains. 
Ensuite, faire des petites sphères avec la pâte, puis les aplatir avec la paume de la main. 
On ajoute ensuite un morceau de fromage au milieu, puis on referme la pâte autour.
Attention à ne pas laisser de trou !
Aplatir encore un peu le résultat, puis plonger les kachapouris dans de l’eau bouillante un peu salée, jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
Dernière étape, et pas des moindres : la dégustation !
Bon appétit ! Gaamot ! გაამოთ !
– et merci à David pour les photos 🙂